• Fermentowane produkty mleczne stają się „bio” po dodatkowym wzbogaceniu bifidobakteriami. Bifidobakterie mają pozytywny wpływ na mikroflorę jelitową i poprawiają ogólne samopoczucie.
  • W prawdziwym bioprodukcie na gram przypada co najmniej dziesięć do szóstej potęgi bakterii probiotycznych.
  • Najczęstszą taką bakterią jest acidophilus bacillus, najbardziej użyteczną jest laktuloza.
  • Probiotyki są również przydatne, ponieważ nie giną w żołądku, ale są w stanie przeniknąć do jelita grubego i pozytywnie wpłynąć na aktywność tego narządu.
  • Probiotyki mają jednak jedną istotną wadę. Mogą zachować swoje korzystne właściwości tylko przez 12 godzin i tylko wtedy, gdy są przechowywane w lodówce.